Lẩu cá tầm Măng Đen – Món ngon vô cùng nổi tiếng

Sẽ không ngoa chút nào khi nói rằng Lẩu Cá Tầm chính là “nữ hoàng” trong các loại lẩu, không chỉ về giá trị kinh tế mà còn về độ ngon và nguồn dinh dưỡng vô cùng dồi dào mà loại cá này mang lại cho sức khỏe của người thưởng thức.

Cá tầm là một loại cá có giá trị kinh tế cao, chỉ thích hợp sống trong môi trường nước lạnh, được nuôi chủ yếu tại những vùng cao như Măng Đen, Sapa, Bắc Giang, Bình Định… Đây là những nơi có nguồn nước lạnh rất dồi dào, dòng nước chảy mạnh và sạch. Cá được nuôi trong điều kiện thích hợp sẽ rất săn chắc, không có mỡ, thịt cá sạch và rất lành tính.

Cá tầm vốn là thực phẩm “ngon số zách”, vậy nên ngoài món lẩu nóng hổi thì thịt cá tầm còn chế biến thành rất nhiều món ngon khác mà chắc chắn không thực khách nào có thể cưỡng lại được.  

Để thực hiện món lẩu cá tầm “ngon đúng điệu”, người đầu bếp phải rất kinh nghiệm để giải quyết mùi tanh “nguyên thủy” của cá. Bí quyết ở đây chính là cá sau khi sơ chế, cần được thoa đều một lớp bột mì và rửa lại lần nữa bằng nước sạch. Tại Măng Đen ăn cá Tầm ở đâu ?

Lẫu cá tầm tại Trà Giang Quán

Lẩu cá tầm là món ăn mang nét đặc trưng của Trà Giang Quán. Nước lẩu đậm đà, ngọt thanh, lúc ăn bạn nhúng cá tươi trực tiếp vào nồi lẩu đang sôi. Lẩu cá tầm được ăn cùng những loại rau như: hoa chuối, rau muống bào, cải thảo…những loại rau rất tươi xanh và một số loại nấm.

Địa chỉ: 10 Lê Hồng Phong, TT Măng Đen, Kon Tum

Còn nơi đâu thích hợp ăn lẩu bằng Trà Giang Quán? Thưởng thức nồi lẩu cá tầm tươi ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng trong cái thời tiết se lạnh của Măng Đen quả thật là một trải nghiệm tuyệt vời. Không chỉ ngon miệng, món cá tầm còn rất tốt cho sức khỏe bởi đây là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, các loại dầu cá khác… 

Nước lẩu được đầu bếp của Trà Giang Quán được ninh từ phần đầu và đuôi của cá tầm, nên dù không cần nêm nếm nhiều, vẫn có mùi vị đậm đà rất tự nhiên. Đặc biệt, nước lẩu nhất thiết phải có một ít mùi hương của hành, gừng, cùng vị tương phản của cà chua. 

Vốn thịt cá tầm đã thơm béo nên khi kết hợp cùng với cà chua, thêm rau nêm và vài lát ớt, đầy đủ độ thanh, độ đậm, thì có thể gọi là trên cả tuyệt vời. Còn gì kích thích bao tử hơn bằng hình ảnh nồi nước lẩu sôi bọt, bên trong là những miếng file cá còn tươi nguyên, và các loại rau xanh  được nhúng ăn liền.